01 mars 2010
Cake aux fruits confits
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h
Préparation :
Mettre le four à chauffer thermostat 7 (210°C).
Ingrédients (pour 6 personnes) :
-3 œufs
-320 g de farine
-30 g de sirop d'agave
-30 g de miel de lavande
-120 g de beurre végétal
-1 sachet de sucre vanillé
-1 sachet de levure chimique
-100 g de fruits confits en morceaux
-100 g d'abricots secs
-2 ou 3 cuillères à soupe de Rhum
-1 thé vert
-25 Cl de lait d'amande
Dans un bol, mettre les fruits confits et les abricots avec le Rhum, recouvrir avec le thé vert et laisser tremper.
Dans un saladier travailler le beurre mou et le miel et le sirop d'agave avec le sucre vanillé au robot Kitchenaid, ajouter les œufs un à un et continuer de battre.
Ajouter la farine et la levure progressivement tamisée jusqu'à obtenir une pâte lisse et enfin le lait d'amande. Bien mélanger.
Egoutter les fruits et les incorporer à la pâte. Bien mélanger.
Beurrer un moule à cake, y mettre la préparation.
Enfourner pour 15 min à thermostat 7, puis 45 min environ thermostat 5-6 (150°C).
Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau (la cuisson plus longue à feu relativement doux permet plus de moelleux...).
Démouler une fois froid.
Bon appétit!!!
La recette: CAKE_AUX_FRUITS_CONFITS
27 février 2010
Creme aux carambars
1 Litre de lait
40 Carambars
4 œufs
80 Gr de sucre
40 Gr de farine
400 Gr de beurre
Faire chauffer le lait et y faire fondre les Carambars.
Dans un saladier, battre l'œuf et le sucre puis ajouter la farine.
Verser le lait aux Carambars et remettre le tout dans la casserole à feu doux en mélangeant pour faire épaissir.
Votre crème doit avoir la consistance d'une crème anglaise.
Sortir du feux et ajouter le beurre en morceaux.
Laisser fondre et bien remuer pour tout mélanger.
Remplir vos pots et mettre au frigo.
Laisser reposer 3 heures avant dégustation.
Bon appétit!!!
La recette: Creme_aux_carambars
03 janvier 2010
Cheesecake le meilleur du monde dixit mon mari!!!
Alors ce Cheesecake je l'ai fait a ma facon c'est a dire que je ne sais pas si je dois l'appeler : Cheesecake ou Tarte au fromage blanc mais l'essentiel c'est qu'il est vraiment vraiment tres tres tres leger, aérien ......
Voila ma recette :
1 Pâte sablée (faite maison)
250 Gr de Fromage blanc
2 Faisselles
40 Gr de sucre
20 Cl de crème fraiche épaisse
3 Œufs
Foncer votre plat a tarte avec la pâte sablée, et la faire pré cuire 25 minutes a 180°C a blanc.
Dans un saladier mélanger le fromage blanc, les 2 faisselles, le sucre, la crème fraiche et les 3 jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente.
Remplir votre moule a tarte et enfourner a 180°C pendant 25 minutes.
La recette: Cheese_Cake
Bon appétit!!!
Crème patissiere
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 litre de lait
- 100 g de farine
- 200 g se sucre
- 4 jaunes d'oeuf
- 1 gousse de vanille
Préparation :
Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/oeufs. Rajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 mn) rajouter je mélange oeufs/farine/sucre/lait.
Ajouter votre gousse de vanille.
Mélanger au fouet jusqu'à ébullition.
A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.
la recette:Crème_patissière
Pâte sabléé
- 250 g de farine
- 125 g de sucre semoule
- 1 oeuf
- 100 g de beurre
- 1 zeste de citron
- 1 pincée de sel
Préparation :
Dans un bol, délayez l'oeuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel.
Mettez
la farine sur le plan de travail, faites un puits au centre, versez-y
le contenu du bol et le zeste de citron, puis le beurre fondu (surtout
pas du beurre liquide!).
Malaxez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Etalez la au rouleau.
13 décembre 2009
Fondue de poireaux et Saint Jacques
- 8 belles noix de coquilles Saint Jacques avec leur corail
- 1 poireaux
- 1 carottes
- 1 échalotes
- 1 cuilères à soupe d'huile d'olive
- 10 g de beurre doux
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 citron jaune
- 1 cuilère à café de poudre de curry
- 10 cl de vin blanc sec
- sel, fleur de sel et poivre
Lavez les poireaux, émincez les blancs et ne conservez à part que le vert d'un seul poireau taillé en lanières.
Dans une casserole, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Faites-y revenir les blancs de poireau.
Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu bien doux un quart d'heure.
Pressez le jus du citron, ajoutez-le aux poireaux et prolongez la cuisson à feu très doux pendant 30 mn.
Frottez les carottes et coupez-les en julienne.
Coupez les échalottes en deux dans le sens de la longueur.
Dans une sauteuse
versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites revenir les
carottes, les échalotes et les verts de poireaux à feu assez vif sans
laisser brûler.
Otez-les de la sauteuse et essuyez-la au papier absorbant.
Dans
cette même sauteuse, faites fondre le beurre et faites-y dorer les noix
de coquille Saint-Jacques dessus dessous 2 mn par face.
Salez, poivrez et réservez au chaud.
Dans la même sauteuse, sur un feu très doux, versez la crème fraîche, la poudre de curry, le vin blanc, salez, poivrez.
Remuez au fouet et laissez réduire sans laisser bouillir
Sur chaque assiette
chaude, dressez un lit de blanc de poireaux fondant, quelques carottes,
échalotes et lanières de vert de poireau et 3 cuillères à soupe de
sauce.
Disposez dessus 3 noix de coquilles Saint Jacques avec une pincée de fleur de sel.
Bon appétit!!!
Tajine de canard aux fruits sec
Porc aux mirabelles
