06 octobre 2009
Stoemp de carottes
Pour 4 personnes :
- 500 g de pomme de terre (Bintje)
- 300 g de carottes
- 100 g de lard
- 1 oignon
- 50 g de beurre
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- sel, poivre, noix de muscade
Préparation
- Eplucher les carottes et les pommes de terre
- Détailler les carottes en rondelles épaisses
- Couper les pommes de terre en morceaux pour faciliter la cuisson
- Couper le lard en lardons.
- Faire chauffer une petite poêle à feu vif
- Ajouter les lardons et les laisser rissoler 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
- Retirer du feu et réserver
- Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole à feu vif
- Ajouter les pommes de terres et les carottes
- Laisser cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les pommes de terres et les carottes soient bien cuites. N’ayez pas peur de les laisser 5 minutes de trop car ils seront d’autant plus faciles à écraser.
- Egoutter les légumes et les placer ensuite dans un saladier
- Ecraser les légumes à la fourchette, au presse-purée ou avec un moulin à légumes manuel. Il est important que l’opération ne soit pas faite à la machine pour éviter d’avoir une texture trop fine et uniforme.
- Ajouter les lardons et laisser fondre le beurre coupé en dés sur les légumes écrasés.
- Ajouter la crème et râper un peu de muscade.
- Saler et poivrer
- Bien mélanger le tout.
Recette prise sur Epicurien.
Bon appétit!!!
Gateaux au mais de Cléa
hum j'ai teste le gâteaux au mais de Cléa et je dois bien dire que c'est une réussite totale .....
J'ai tout simplement suivit la recette à la lettre sauf pour le sucre j'ai mis du sucre complet
Gâteau à la farine de maïs
2 verres de farine de maïs
1 verre de sucre brun complet
1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
1 c. à soupe de purée de noisette ou d’amande
1 pincée de bicarbonate (facultative)
3 oeufs
2 verres de lait végétal (lait de noisette)
10 pruneaux séchés
Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre.
Verser dans un moule à manqué huilé et fariné.
Cuire 40mn à 180 °C. Délicieux tiède, très bon froid aussi.
Nous on l'à mange tiède.....
Bon appétit!!!
04 octobre 2009
Salade de quinoa
-Quinoa
-Crevettes
-Poivrons
-Avocat
-Tomates
Faire cuire le quinoa dans 2 fois son volume d'eau.
Couper les poivrons en morceaux après les avoir épluchés, ainsi que les crevettes, l'avocat et les tomates.
Mélanger le tout en versant un peu d'huile d'olive. Assaisonner de sel et poivre et mettre un peu de cumin.
Bon appétit!!!
Veloute d'asperge
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g d'asperges en boîte (égouttées)
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 branche de persil
- 1/2 cube de bouillon
- Crème
- 3/4 de litre d'eau
Couper les pommes de terre en morceaux, ainsi que l'oignon.
Mettre tous les ingrédients (sauf la crème) dans l'eau bouillante, avec le cube de bouillon.
Cuire 20 min.
Mixer le tout puis ajouter la crème.
Bon appétit!!!
Tajine poulet-olives
Et un tajine de plus, hum c'est tellement bon.....
Pour 6 personne(s)
- 6 cuisses de poulet
- 2 oignons hachées
- 0.1 gr de safran en poudre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 c. à café de gingembre en poudre
- Sel et et poivre du moulin,
- 500 g de pommes de terre (Charlotte)
- 2 dl de bouillon de poulet
- Quelques olives vertes selon désir
-Persil finement hache
Faire revenir les cuisses de poulet dans l'huile d'olive, y ajouter les oignons finement hachés et les épices.
Verser cette préparation dans votre plat tajine.
Ajoutez le bouillon,
les pommes de terre, et enfourner a 180°C pendant 2h30.
30 minutes avant la fin de cuisson ajouter les olives.
Ajoutez un peu d'eau si la sauce fait défaut car les pommes de terre absorbent la sauce et n'oubliez pas de vérifiez l'assaisonnement.
Ajoutez en fin de cuisson le persil haché.
Bon appétit!!!
30 septembre 2009
Fondant au chocolat
Fondant au chocolat et aux figues
Pour 2 personnes
50 Gr de chocolat à pâtisserie
40 ml de lait de riz ou de lait d’amande
1 c.c rase de farine
1 c.S de miel de lavande
1 c.c bombée de purée d’amande blanche
1 œuf
2 figues
Préchauffer le four sur 160 °C.
Faire
fondre le chocolat dans le lait sur feu doux.
Dans un saladier,
mélanger la farine, le miel, la purée d’amande et le jaune d’oeuf.
Ajouter le chocolat fondu.
Battre les blancs en neige et incorporer
délicatement au mélange.
Dans chacun des deux plats individuels,
disposer une figue coupée en tranches.
Recouvrir de l’appareil au
chocolat.
Recette de chez Cléa Cuisine : blog exceptionnel avec d'excellentes recettes bio en plus !!!! que du bonheur
Bon appétit!!!
09 juin 2009
The clafoutis, le meilleur du monde !!!!
et oui comme le dit le titre le meilleur clafoutis du monde........ à vous de tester et donner moi vos commentaires
500 Gr de cerise noires
40 cl de creme fraiche liquide
70 Gr de beurre
60 Gr de farine
70 Gr de sucre
3 œufs
Laver les cerises (ne pas les dénoyauter).
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Verser le lait dans une casserole, le porter à ébullition.
Dans une autre casserole, déposer 50 g de beurre et le faire juste
fondre.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les œufs, et
la crème liquide.
Ajouter progressivement le lait bouillant en remuant
sans cesse et le beurre fondu.
Beurrer un plat à four, y répartir les
cerises, verser la pâte dessus.
Enfourner le clafoutis 45-50 minutes
(le temps de cuisson peut varier de quelques minutes selon les fours).
Vérifier la cuisson en enfonçant la lame du couteau dans le clafoutis :
la lame doit en ressortir bien propre).
Déguster le clafoutis tiède ou froid.
Bon appétit!!!
11 février 2009
Pommes caramélisées sur nuage!!!!
Pour les PANCAKES ou Blinis (suivant comme vous voulez les appelez)
recette trouvée sur le merveilleux blog de : Mes p'tites gourmandises.
et testée par de nombreuses bloggeuses ou bloggeurs d'ailleurs!!! et approuvée comme LA recette :
4 œufs
30 Cl de lait
300 Gr de farine
2 Cc de levure chimique
4 Cs de sucre (complet pour ma part)
2 pincée de sel
Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs
en neige ferme.
Mélangez les jaunes avec le lait, ajoutez la farine, la levure, le sucre et le
sel et mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte sans grumeau.
Incorporez les blancs battus en neige et laissez reposer minimum 1/2 heure.
Au moment de servir, chauffez et graissez une
poêle avec un peu de beurre ou d'huile sur un papier essuie tout.
Déposez une petite louche de pâte dans la poêle.
Dès qu'une multitude de
petites bulles apparaissent à la surface vous pouvez retourner le pancake.
Laissez-la cuire encore 30 à 40 secondes.
Pour les pommes:
4 pommes
40 Gr de beurre
4 CS de miel
Jus Citron
1/2 CC de vanille en poudre
Tailler les pommes en dés faites les revenir 3 minutes à feu vif avec 40 Gr de beurre puis saupoudrez les de vanille.
Verser le miel le jus de citron et laisser les cuire encore 1 à 2 minutes. Réserver au chaud.
Assemblage:
Servez les pancakes tiède recouvert de pommes confites et d'une quenelle de glace nougat.
Bon appétit!!!