12 juin 2007
Flan à la farine de chataigne
Un peu de Corse dans ce message :
Pour 4 personnes :
4 CS de farine de châtaigne
2 œufs
50 cl lait
10 CS sucre en poudre
10 cl d’eau
Dans un saladier, délayer la farine et un verre de lait. Mettez le reste du lait à chauffer dans une casserole sur feu doux.
Verser la farine délayées dans cette casserole tout en mélangeant sans cesse jusqu’à ébullition.
Ajouter 3 CS de sucre et enlever du feu.
Dans un bol battez les œufs comme pour une omelette. Incorporez les au mélange précédent.
Dans un moule à flan, versez le reste de sucre et l’eau. Portez sur feu vif tout en remuant jusqu’à obtenir un mélange caramélisé. Retirez du feu.
Versez le mélange farine œufs dans le moule. Mettre à cuire au bain marie dans le four préalablement chauffé à Th 6-7 (200 à 220°C) pendant 40 minutes.
Laissez refroidir avant de servir.
Bon appétit!!!
