18 juin 2007
LES 7 INDISCRETIONS
Virginie m'a taguée, alors à mon tour de jouer !!!!!
le principe : Les “tagués” doivent écrire sur leur blog 7 choses à leur propos ainsi que ce règlement. Vous devenez ensuite tagueur et devez taguer 7 autres personnes et les énumérer sur votre blog. Vous laissez alors sur les blogs de ceux que vous souhaitez taguer un commentaire leur indiquant qu’ils ont été tagués et les invitant à lire votre blog.
11 février 2007: création de mon blog. Après avoir pas mal parcouru la blogosphère culinaire je me suis lancée dans l’aventure afin de partager ma passion avec vous !!!
Vos commentaires sont bien évidemment les bienvenus pour partager notre passion de la cuisine.
30 Juin 2007: Mon MARIAGE et oui je suis vraiment trop heureuse depuis le temps que je l’attendais mon prince charmant et bien ca y est je l’ai trouvé. Plus que 13 jours en Mademoiselle je suis si contente.
- Mon meilleur critique culinaire : mon Couramiaud, toujours des critiques constructives et sincères. Merci c’est comme cela que je m’améliore…… et avec vos commentaires aussi (je vous voyais venir les jaloux…..)
- Depuis maintenant un peu plus d’un an nous habitons en maison moi qui n’avait vécu jusque la qu’en appartement je peux vous dire que c’est vraiment le pied !!!! Les soirs d’été j’ai hâte de rentrer pour profiter du beau temps quand j’ai le temps dans mon bain de soleil ou en mangeant sur ma terrasse …et dans mon jardin potager ou dans mon jardin d’agrément …..
Et lorsque le thermomètre franchit la barre inférieure des 10°C alors je me hâte devant ma cheminée allumée devinez par qui ………………………………………….Mon Couramiaud bien sûr !
Toutes les saisons sont agréable à la campagne…..
- Mon plat préféré : les pommes de terre au jus de ma maman (elles sont exceptionnelles toutes simple mais tellement bonnes) et puis bien d’autre plats car je suis très gourmande surtout côté salé moins pour le sucré mais j’aime quand même je laisse rarement ma part…pas touche....
- J’adore l’informatique c’est ma deuxième passion après la cuisine. Je voudrais d’ailleurs trouver un job qui allie les 2 si vous avez des idées à me proposer je suis preneuse.
- Je viens d’avoir 30 ans le 12 Juin et j’ai eu pleins de cadeaux (Gâté, pourrie) et je vous le donne en mille: un PC portable je pouvais pas espérer mieux…. Entre autre ….
7 personnes à qui j'ai envoyé le tague :
Matylda du blog: http://matyldacuisine.canalblog.com/
Pulco du blog: http://pulpkitchen.canalblog.com/
La fée maison du blog: http://lafeemaison.canalblog.com
Emilie du blog: http://guesswhat.canalblog.com
Doria du blog: http://lacuisinededoria.blogspot.com/
Karine du blog: http://pleinlabouche.canalblog.com/
Audrey du blog: http://metsaventures.canalblog.com/
A votre tour de jouer!!!!
17 juin 2007
Muffins apéro
Des minis muffins en guise d’apéro ça vous dit ?
J’ai trouvé ces merveilleuses idées sur le blog de Esmeralda.
Un blog aux milles et unes recettes toutes plus intéressantes les unes que les autres!!!!
Une version tomates séchées et une version parmesan thym et de plus vous pouvez décliner selon vos envies ….. ;
La base est la même pour les 2 fournées:
115 Gr de farine
2 CC de levure chimique
1 yaourt nature (pot de 125g)
1 pincée de sel
1 oeuf
1 CS d'huile
pour la version parmesan-thym (12 mini-muffins)
50 Gr de parmesan
1/2 CC de thym
Préchauffez le four à
Dans un autre récipient, battez l'oeuf avec le yaourt, l'huile et le thym.
Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.
Enfournez environ 20 min.
pour la version tomates séchées (12 minis-muffins)
1 CS de parmesan
100 Gr de tomates séchées à l'huile
1 poignée de basilic
Préchauffer le four à 
Dans un saladier, tamiser la farine, la levure, le parmesan et le sel.
Dans un autre récipient, battre l'oeuf avec le yaourt. Ajouter les tomates et le basilic.
Mélanger les deux préparations sans trop travailler la pâte.
Garnir les moules à mini-muffins.
Enfourner environ 15 min.
Bon appétit !!!
15 juin 2007
Mini tartelettes au confit d’oignons chèvre et thym frais
Mini tartelettes au confit d’oignons chèvre et thym frais
Toujours dans le cadre des apéros gourmand j’ai trouve sur le site de Pascale Weeks les :
Mini tartelettes au confit d’oignons chèvre et thym frais
Pour une vingtaine de mini tartelettes
1 rouleau de pâte feuilletée
Confit d’oignons
½ fromage de type petit Billy
1 jaune d’œuf
1 CS de lait
Thym frais
Préchauffez votre four sur
Déroulez la pâte feuilletée.
Battez légèrement le jaune avec 1 cuil. à soupe de lait.
Badigeonnez la pâte avec ce mélange, à l'aide d'un pinceau.
Coupez la pâte en carrés de
Posez les carrés sur une plaque de cuisson.
Posez 1 petite cuil. à café de confit d’oignons sur chaque carré.
Posez une grosse noisette de fromage de chèvre.
Parsemez chaque carré avec du thym frais.
Enfournez pour 8 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient bien dorées.
Ce n’était pas simplement bon mais un vrai régal pour les papilles !!!!!!
Et le confit d’oignon je l’ai fait maison…. ;
Bon appétit !!!
14 juin 2007
Tourtes champignons et feta
Des invités sont prévus pour ce soir vite je pars à la recherche de nouvelles idées alors je passe de blog en blog et je m'arrête comme très souvent sur celui de Amuse bouche je dois dire qu'il est vraiment formidale
toujours de très très belles recettes avec de magnifique photos ce qui ne gâche rien !!!!
Pour cette fois ci j’ai essayer les mini tourtes champignons féta qui ont attirées mon attention car ce soir là c’était apéro dinatoire comme on les aime tant
J’ai suivi scrupuleusement la recette sans rien modifié tout m’avait l’air parfait. Merci donc pour ce régal……
D’ailleurs ce jour là l’apéro était tellement dinatoire que j’en avis trop fait comme à mon habitude ….
Bon appétit !!!
12 juin 2007
Flan à la farine de chataigne
Un peu de Corse dans ce message :
Pour 4 personnes :
4 CS de farine de châtaigne
2 œufs
50 cl lait
10 CS sucre en poudre
10 cl d’eau
Dans un saladier, délayer la farine et un verre de lait. Mettez le reste du lait à chauffer dans une casserole sur feu doux.
Verser la farine délayées dans cette casserole tout en mélangeant sans cesse jusqu’à ébullition.
Ajouter 3 CS de sucre et enlever du feu.
Dans un bol battez les œufs comme pour une omelette. Incorporez les au mélange précédent.
Dans un moule à flan, versez le reste de sucre et l’eau. Portez sur feu vif tout en remuant jusqu’à obtenir un mélange caramélisé. Retirez du feu.
Versez le mélange farine œufs dans le moule. Mettre à cuire au bain marie dans le four préalablement chauffé à Th 6-7 (200 à 220°C) pendant 40 minutes.
Laissez refroidir avant de servir.
Bon appétit!!!
11 juin 2007
Brick a l'oeuf provencale
Pour 6 personnes
Ingrédients :
6 feuilles de brick
Pour accompagner :
Recette : Semoule
Préparation :
Ce plat complet est un assemblage de trois éléments : bricks à l'œuf, ratatouille et graine de couscous pour accompagner. Il faut veiller à conserver les 3 éléments au chaud jusqu'au moment de servir.
Pour les Brick à l'œuf (5 minutes de préparation) :
Pour chaque personne, prévoir une feuille de brick et un œuf. Faire chauffer de la matière grasse (margarine ou beurre) dans une poêle pas trop chaude. Y déposer une feuille de brick dépliée. Casser un œuf au milieu de cette feuille. Mélanger le blanc et le jaune à l'aide d'un ustensile pointu. Saler et poivrer. Refermer la feuille de brick en repliant de manière à former un rectangle ou un carré. Retourner à mi-cuisson de manière à faire dorer les deux côtés de la feuille de brick.
DISPOSER sur une assiette pour chaque convive :
Un plat complet et très très bon
Bon appétit !!!
08 juin 2007
Pudding caramélisé
J’veux un pudding, J’veux un pudding, J’veux un pudding voilà ce que mon Couramiaud me réclamait depuis déjà pas mal de temps alors du coup je n’ai pas pu m’empêcher de lui faire plaisir en lui réalisant ce merveilleux pudding :
Ingrédients (pour 10 personnes) :
-200 g de sucre
- 1 litre de lait
- 2 sachets de sucre vanillé
-350 g de pain rassis
- 1 petit verre de rhum ou autre alcool de votre choix -
Caramel :
-125 g de sucre
- 2 cuillères à soupe d'eau
- le jus de 1/2 citron
Faites bouillir le lait avec le sucre et le sucre vanillé.
Mettez-y à tremper le pain émietté. Quand il est bien imbibé, vous pouvez passer le tout à la moulinette pour avoir une pâte plus fine.
Ajoutez les œufs battus et les raisins préalablement trempés dans le rhum.
Mélangez bien le tout.
Versez la préparation dans un moule à manqué à bord démontable, bien beurré, et faites cuire à four chaud préchauffé (th 6/4, soit 200°C) pendant 45 min.
Démoulez et laissez refroidir.
D'autre part, faites fondre le sucre dans l'eau et le jus de citron, jusqu'à la couleur caramel clair, sans remuer le mélange mais en inclinant la casserole.
Nappez le pudding de caramel.
Bon appétit !!!
06 juin 2007
Muffins chocolat coeur coco
Vous aimez le chocolat ?........................... la noix de coco ?..................................
Alors vous aimerez c’est sur ces merveilleux muffins chocolat avec un cœur à la noix de coco c’est un pur délice………
J’ai trouve cette recette sur le blog de Céline : Chouchou cuisine….. allez-y yfaire un tour ça fourmille de recettes génialissimes…. ;
Ingrédients pour 12 Muffins :
275 Gr de farine
2 CC de levure chimique
½ CC de soude
4 c. à soupe de chocolat noir en poudre
1 œuf
130 Gr de sucre de canne
80 Gr de beurre
300 ml de lait
100 Gr de St. Moret
150 Gr de noix de coco râpée
2 CC de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
Préparation:
Pour la pâte:
Mélanger d’abord la farine, la levure, la soude, et le chocolat en poudre.
Mélanger dans un autre bol l’œuf, le sucre de canne, le beurre, le lait.
Mélanger les deux préparations.
Pour la farce:
- Préchauffer le four à
- Remplir les moules à moitié avec la pâte, former avec les mains des petites boules de farce et les mettre au dessus la pâte.
- Versez le reste de la pâte dans les moules, bien couvrir la farce.
- Faire cuire pendant 25 mn, laisser refroidir un peu.
- Chauffer le chocolat de dessert.
- Mélanger le reste de la noix de coco râpée avec les pépites de chocolat.
- Couvrir les muffins refroidis avec le chocolat de dessert liquide (pas trop), plonger les muffins dans le mélange coco-chocolat.
- Mettre au frigo 15 mn.
Oups toute la dernière étape je l'ai sauté à pied joint j'étais bien trop pressé de manger ces petits muffins
Bon appétit !!!
03 juin 2007
Tapenade verte
Vous ne sentez pas comme un air de provence????
Pour 10 personnes
- 140 à 150 g d'olives vertes dénoyautées
-100 g de filets d'anchois à l'huile
- 1 bonne pincée de thym
- 10 cl d'huile d'olive
Peler l'ail et le hacher grossièrement. Égoutter les olives. Mixer ensemble les anchois et leur huile, les olives, l'ail et le thym. Ajouter l'huile d'olive petit à petit, tout en mixant jusqu'à obtention d'une texture souple et fine. On peut en mettre plus ou moins, selon la consistance souhaitée. Bon appétit!! |
01 juin 2007
Mozzarella panée
Pour une entrée légère en été j’aime bien, manger des salades c’est un plat vite préparé et très apprécie lors des grandes chaleurs en fin de journée….
Celle-ci je l’ai un peu amélioré en incorporant quelques cubes de mozzarella panée …..
Mozzarella panée:
300 g de mozzarella 1 litre d’huile de friture
150 g de chapelure
2 œufs
2 pincées de sel
Poivre
4 CS de farine
Couper la mozzarella en 24 cubes de 2 cm de côté environ.
Verser la
chapelure dans une assiette creuse.
Dans un saladier, battre les œufs avec le sel et 2 c. à soupe d’eau.
Saupoudrer les dés de fromage avec la moitié de la farine.
Les passer dans les œufs battus, puis dans la chapelure, pour les enrober de tous côtés.
Recommencer une fois ces trois opérations.
Dans une grande sauteuse, faire chauffer l’huile à 180° C.
Y faire frire les cubes panés 2 min environ : ils doivent être bien dorés.
Procéder en 3 bains, en les déposant au fur et à mesure, à l’écumoire, sur du papier absorbant. Poivrer.
Servir chaud.
Bon appétit !!!