Couramiotte

21 septembre 2007

Taboulé maison

Une recette délicieuse que j'ai trouve sur le merveilleux blog:A TURTLE IN A KITCHEN

J'ai quelques peu modifié mais si peu .....

Ingrédients: (pour un gros saladier)

• 500 g de graines de semoule

• 5 à 6 tomates

• 1 concombre on aime pas le concombre

• 2 poivrons rouges J'en avais pas

• 1 poivron vert eux non plus

• 4 oignons nouveaux (moi j'ai pris des oignons normaux hihiii)

• Le jus de 3 à 4 citrons

• 10 cl de très bonne huile d'olive

• 20 g de feuilles de coriandre fraîche introuvable dans ma maison

• 40 g de feuilles de menthe fraîche

• persil plat

• Sel, poivre

Marche à suivre: (à préparer la veille, ou au moins 4 à 5 heures avant le repas)

• Émonder les tomates (pour ceux qui n'ont encore jamais émondé, cours de rattrapage-express: on met un grand volume d'eau à bouillir, on dessine une croix sur le fond des tomates, à l'aide d'un couteau fin, une fois que l'eau est bouillante, on met les tomates dedans, dix secondes, et on les passe tout de suite après sous l'eau froide : le choc thermique permet à la peau de se décoller, sans cuire les tomates: Magique, la cuisine, vous dis-je !! ;-))

• Les couper en dés, en enlevant les graines

• Éplucher le concombre et le couper en dés (j'ai enlevé la partie centrale, afin de ne pas détremper la semoule)

• Laver les poivrons, les détailler en dés

• Couper les oignons nouveaux en fin morceaux.

• Mettre la graine de semoule dans un grand saladier, y verser le jus des 4 citrons et 10 cl d'huile d'olive, bien mélanger (à la main, cela permet de ne pas faire une bouillie ;-), ni une boule informe, ou bien à la fourchette si vous préférez...)

• Ajouter les morceaux de légumes, bien mélanger à nouveau

• Ciseler 20 g de menthe et 20 g de coriandre, les ajouter au mélange, avec un peu de sel et de poivre et le persil plat

• Mettre le saladier au frigo toute la nuit

• Le jour même, bien mélanger (normalement, la semoule a bien gonflé, à l'aide du jus de citron et de l'huile d'olive), goûter et rectifier l'assaisonnement (la veille, je n'avais mis que le jus de 3 citrons, j'en ai ajouté un autre, le jour même, car je trouvais cela trop fade)

• Ciseler les 20 g de menthe fraîche restants et les ajouter au tout

• Servir bien frais

Et bien avis unanime il était réellement trop trop bon !!!! un vrai régal pour les papilles..... merci la tortue!!!!

Bon appétit!!!

La recette: Taboule