27 octobre 2007
Mousse au saumon
Pour 4 personnes:
200 Gr de mascarpone
10 cl de crème liquide
2 grandes de saumon fumé
100 Gr d'œufs de saumon
1 CS ciboulette2 CC Vodka
1 Citron
sel, piment de Cayenne
Dans une jatte mélanger le mascarpone avec la crème puis fouetter pour obtenir une mousse. Incorporer la vodka, la moitie du jus de citron, du sel et du piment de Cayenne.
découper le saumon en allumettes. Répartissez les dans 4 grands verres et arroser les avec le jus de citron restant. couvrir de mousse au mascarpone, d'œufs de saumon, parsemer de ciboulette ciselée et servez frais.
Bon appétit!!!
Cake forestier au cantal
3 œufs
150 Gr de farine
1 sachet de levure
8 Cl huile tournesol
13 Cl lait
100 Gr de cantal
300 Gr de champignons mélangés
2 échalotes émincées
3 CS persil hache
2 Gousses d'ail
2 CS huile d'olive
Sel et poivre
Préchauffer le four sur TH 6 (180°). Dans un saladier mélanger les œufs avec la farine. Incorporer l'huile progressivement puis le lait préalablement chauffé. Ajouter le cantal râpé, salez et poivrez. Mélanger.
Si les champignons sont surgelés les faire suer jusqu'à évaporation complète de l'eau .
Faites chauffer 2 Cs d'huile dans une poêle anti adhésive. Verser les champignons et faites les dorer 5 min. ajouter les échalotes, les gousses d'ail et le persil haché. salez , poivrez et melangerz1 min.
Ajouter les champignons dans la pâte et verser la dans un moule a cake de 26 cm.
Déguster a température ambiante (moi je dirais tiède ce doit être encore meilleur je suis sûre)!!
Bon appétit!!!