18 février 2008
Veau aux olives
1 kg épaule de veau
200 Gr olives verte
1 Oignon
3 gousses ail
3 CS coulis tomate
1 verre de vin blanc
1 verre de vin rouge
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
huile d'olive, sel et poivre
Couper le veau en morceaux. Faire chauffer 2 Cs huile dans une cocotte. Faire dorer les morceaux de viande pendant 5 min. en remuant souvent. Quand ils sont dorés les réserver. Dans cette même cocotte faire revenir les oignons émincés et l'ail pressé pendant 2 à 3 min. Ajouter la viande, le laurier et le thym. Saler et poivrer. Mouiller avec les 2 verres de vin et 1 verre d'eau. Porter a ébullition puis baisser le feu laisser cuire pendant 1 heure. Ajouter les olives, et le coulis de tomate et poursuivre la cuisson pendant 1/2 heure. Servir ce plat avec des bonnes pâtes fraîches.
Vous verrez vous allez vous régaler!!!
Bon appétit!!!
