16 mars 2008
Côtes de porc au cidre et pommes granny smith
Pour 4 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
4 côtes de porc
60 Gr de lardons allumettes
4 pommes Granny-Smith
2 échalotes
50 Gr de beurre
15 Cl de cidre
2 feuilles de laurier
1 brin de romarin
Sel, poivre du moulin
Peler et émincer finement les échalotes.
Dans une sauteuse, faites fondre 20 Gr de beurre, mettez y les côtes de porc à dorer sur feu vif.
Retirer les quand elles ont pris une belle couleur sur les deux faces.
Remplacer les par les lardons et les échalotes, dorer les 5 minutes.
Déglacer la sauteuse avec le cidre.
Saler et poivrer, ajouter le romarin et les feuilles de laurier, replacer les côtes de porc dans la sauteuse.
Laisser les cuire pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Pendant ce temps, épépiner les pommes et tailler les en quartiers.
Faites les légèrement dorer dans une poêle avec du beurre à feu vif.
Poursuivre leur cuisson pendant 5 minutes sur feu doux avec les côtes de porc.
Disposer les côtes de porc sur les assiettes, entourer-les de pommes.
Napper de jus de cuisson et server sans tarder pour déguster chaud.
Bon appétit!!!
Commentaires
le porc j'adore ! c'est une viande simple, économique et qui se prête à 1000 recettes, parole de fille de portugaise (au Portugal on le cuisine sans fin...ou sans faim ?)
J'aime beaucoup ton association, le porc se marie tellement avec les fruits !
Je ne cuisine plus de porc, ou alors juste pour moi... Mais c'est une viande que j'apprécie en sucré-salé, ça doit être wonderful avec le cidre!
Coucou! Pour ta question, c'est parce que je vis avec mon copain et qu'il est musulman, donc quand je fais à manger je pense aussi à respecter ça :o)!
Voilà un plat qui serait apprécié par mon cher et tendre !!!
J'adore le porc avec des pommes et du cidre... Très belle assiette.
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