18 mars 2008
Panna Cotta aux framboises
Pour 6 personnes:
Prévoir une réfrigérations de 4 heures
60 Cl de crème liquide
1 gousse de vanille
60 Gr de sucre en poudre
8 Gr de gélatine en feuilles Agar Agar
1/2 citron
250 Gr de framboises fraîches ou surgelées
2 Cs de sucre glace
Faites tremper les feuilles de gélatine pour les faire ramollir dans un grand bol d'eau froide.
Verser la crème liquide dans une grande casserole, ajouter la gousse de vanille fendue en long ou quelques gouttes de vanille liquide.
Porter à ébullitions et éteindre le feu.
couvrir et laisser infuser la vanille pendant 10 minutes. Retirer là.
Gratter les graines de la vanille avec la pointe d'un couteau. Mélanger les à la crème.
Porter de nouveau à ébullitions et laisser frémir 3 minutes.
Ajouter le sucre en poudre et retirer du feu.
Incorporer la gélatine (Agar Agar) bien presser entre vos mains.
Répartisser cette crème dans 6 ramequins.
Après refroidissement réserver les 4 heures minimum au réfrigérateurs.
Mixer les framboises fraîches ( ou à peine dégelées si elles sont surgelées ) avec un filet de citron et
le sucre glace, réserver également ce coulis au réfrigérateur.
Servir les crèmes démoulées avec le coulis très frais.
Bon appétit!!!
Commentaires
Je n'ai pas encore osé en faire, mais finalement vu tes jolies photos, je devrais surement, car ça m'a l'air trop bon !
c'est rigolo, j'ai prévu de faire des panacotta ce soir, les tiennes sont très jolies.
Avec de l'agar-agar, il faut que je teste absolument!
Un dessert qui glisse tout seul !
Ca fait bien longtemps que je n'ai pas fait de pana cotta, tu me donnes envie
C'est franchement bien appétissant.
j'ai découvert depuis peu les panna cottas, c'est vite fait et très bon, les tiennes sont très appétissantes.
hummmmmmmmmmmmmmmm, c j'aime bien ca
merci pr ton passage sur mon blog merci
je tombe sans arret sur cette recette, rien qu'à voir les ingrédients, ca me tente bien !!
en plus, ca m'a l'air plutot frais et avec les beaux jours qui arrivent (si si j'en suis sure !!!) ca va etre super pour terminer en beauté les barbecues entre amis !!!
Tiens une tite panacotta, ca serait super pour mon homme qui vient de se faire arracher une dent de sagesse! je cherchais justement des tits desserts gourmands pour lui faire plaisir! Ta recette est parfaite!
J'en vois souvent en ce moment, mais je n'ai jamais goûté, il faudra réparer ça! Très jolie recette, bravo!
Un dessert qui se mange tout seul et qui a toujours un goût de trop peu... Très belle ta panna cotta.
ahh j'aodre les panacotta et l'agar agar va falloir que j'en trouve!!
Très beau + Très bon = Très bien
Et merci pour ton passage sur mon blog, cela m'a permis de découvrir le tien
Amitiés
Il est trop classe ton panacotta, il est très bien presenté et surement très bon!!!!
Je viens jutement d'acheter de l'agar agar. Merci pour cette recette. Bonne continuation et n'hésites pas,si tu veux, à venir faire un tour sur mon blog.
hummm, qu'est-ce que ça doit être bon !
miam..
je suis très tentée par ta panna cotta,...miam!
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