Couramiotte

cuisine, gourmandise et passion culinaire sans prétentions j’aime faire plaisir par le biais de gourmandises salées ou sucrée même si pour ma part je suis beaucoup plus salé

09 février 2009

Tartare de saumon et tagliatelles de légumes

Pour 4 personnes

400 Gr de saumon fumé
2 courgettes 1
2 carottes 1
1/2 botte de radis
4 feuilles de laitue romaine
15 CL d'huile d'olive
1 Cs d'huile de noisettes noix
2 jaunes d'œuf durs
1 jus de citron
4 CS de fines herbes hachées
Sel poivre

Tartare_de_saumon_et_tagliatelles_de_legumes

Fouettez la moitié du jus de citron, 3 cuillerées d'huile et le jus de citron.

Étalez le saumon sur un plat puis badigeonnez le de sauce.

Couvrez de film étirable et placez 30 minutes au frais.

Lavez, séchez et coupez les courgettes en deux, enlevez les graines et débitez les en fines lanières à l'aide d'un économe.

Pelez et émincez les carottes mélangez les avec les courgettes.

Nettoyer et coupez les radis en rondelles.

Écrasez les jaunes d'œufs puis mélangez les avec une pincée de sel et le jus de citron restant.

En fouettant verser le reste d'huile et ajoutez les fines herbes (ciboulette).

Disposez les tranches de saumon fumé, la romaine lavée puis essorée, et les crudités sur des assiettes.

Servez sans attendre en présentant la sauce a part.

Bon appétit!!!

La recette: Tartare_de_saumon_et_tagliatelles_de_légumes

Posté par couramiotte à 03:17 - Entrées - Commentaires [5] - Permalien [#]

Commentaires

    Ca doit etre bien bon !!

    Posté par Jess, 09 février 2009 à 10:09
  • Quelle patience tu as !! ça dû être long de couper tes légumes en tagliatelle !!

    Posté par sandra, 09 février 2009 à 16:58
  • non ce n'est pas long a l'aide d'un econome c'est super rapide comme si tu voulais en faite les eplucher c'est tout simple et tellement decoratif !!!

    Posté par couramiotte, 09 février 2009 à 18:01
  • Elle est très tentante cette petite assiette !

    Posté par Elo, 09 février 2009 à 18:12
  • ça doit être bien bon !

    Posté par Lavande, 09 février 2009 à 18:13

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