09 février 2009
Tartare de saumon et tagliatelles de légumes
Pour 4 personnes
400 Gr de saumon fumé2 courgettes 12 carottes 1
1/2 botte de radis
4 feuilles de laitue romaine
15 CL d'huile d'olive
1 Cs d'huile de noisettes noix
2 jaunes d'œuf durs
1 jus de citron
4 CS de fines herbes hachées
Sel poivre
Fouettez la moitié du jus de citron, 3 cuillerées d'huile et le jus de citron.
Étalez le saumon sur un plat puis badigeonnez le de sauce.
Couvrez de film étirable et placez 30 minutes au frais.
Lavez, séchez et coupez les courgettes en deux, enlevez les graines et débitez les en fines lanières à l'aide d'un économe.
Pelez et émincez les carottes mélangez les avec les courgettes.
Nettoyer et coupez les radis en rondelles.
Écrasez les jaunes d'œufs puis mélangez les avec une pincée de sel et le jus de citron restant.
En fouettant verser le reste d'huile et ajoutez les fines herbes (ciboulette).
Disposez les tranches de saumon fumé, la romaine lavée puis essorée, et les crudités sur des assiettes.
Servez sans attendre en présentant la sauce a part.
Bon appétit!!!
Commentaires
Ca doit etre bien bon !!
Quelle patience tu as !! ça dû être long de couper tes légumes en tagliatelle !!
non ce n'est pas long a l'aide d'un econome c'est super rapide comme si tu voulais en faite les eplucher c'est tout simple et tellement decoratif !!!
Elle est très tentante cette petite assiette !
ça doit être bien bon !
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