26 février 2007
Coupe mascarpone à la crème de marrons
Pour 5 coupes:
250 gr de mascarpone
2 blancs d'œufs
30 Gr de sucre
vanille liquide
250 Gr de crème de marrons
Quelques biscuits secs type palets bretons
Préparation:
Mélanger le mascarpone et le sucre.
Ajouter quelques gouttes de vanille et mélanger. Battre les blancs en neige ferme.
Incorporer délicatement les blancs.
Écraser grossièrement les biscuits. Compter 1 1/2 biscuits par coupe.
Déposer une première couche de biscuits, une couche de crème au mascarpone et de la crème de marrons.
Recommencer l'opération une fois avec seulement la couche de biscuits et la couche de mascarpone et terminer par une petite cuillerées de crème de marrons sur le dessus de la coupe.
Couvrir chaque verre d'un film plastique et réserver au réfrigérateur au moins 4 heures avant de servir.
Bon appétit!!!
Nems chocolat banane avec sauce au chocolat
Compter environ 4 nems par personne
Pour 24 nems:
12 feuilles de brick
40 Gr de beurre
2 jaunes d'œuf
24 pincées de cannelle en poudre
24 carrés de chocolat
10 bananes
le jus de 2 citrons
10 CS de miel liquide
Pour la sauce au chocolat:
250 Gr de chocolat
20 cl de crème liquide
Préparons la garniture:
Éplucher les bananes et couper les en rondelles. Arroser les de jus de citron. Dans une poêle anti adhésive verser le miel et faites le caraméliser à feu doux quelques instants. Ajouter les rondelles de banane et faites les dorer 3 minutes environ jusqu'à l'obtention d'une purée caramélisée. Réserver hors du feu.
Préchauffer le four à 210°C.
Préparons les nems:
Faites fondre le beurre au micro onde (1 minute). Détacher délicatement les feuilles de brick et couper les en 2. Badigeonner les de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Répartir la purée de banane caramélisée au centre de chaque 1/2 feuille de brick et ajouter un carré de chocolat sur les bananes. Rouler le nem sur lui même.
Disposer les nems sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Dans un bol battre les jaunes d'œufs puis badigeonnez en les nems à l'aide d'un pinceau.
Enfourner 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent bien croustillants et dorés.
A la sortie du four saupoudrer chaque nem d'une pincée de cannelle.
Bon appétit!!!
18 février 2007
Bugnes
Aujourd'hui à l'heure du thé nous avons déguster quelques bugnes:
500 Gr farine
5 œufs
125 Gr beurre
75 Gr de sucre
1 Sachet de levure de boulanger
5 Cl de lait
Sucre glace
1 Pincée de sel
Mélanger la farine et le beurre fondu (1 min au micro onde). Ajouter les œufs, le sucre, le sel et la levure.
Travailler 10 minutes.
La pâte doit être souple et ferme au besoin rajouter du lait.
Laissez reposer 2 heures.
Étaler la pâte et découper des bandelettes de 10 cm de long et 4 cm de large.
Et frire dans un bain d'huile très chaud.
Bon appétit!!!
11 février 2007
Cookies
Pour accompagner le thé à la menthe mangeons quelques cookies fait maison:
120 Gr de farine
50 Gr de beurre
50 Gr de sucre
70 Gr de chocolat
1 œuf
1/4 sachet de levure chimique
Travailler le beurre et le sucre pour que le mélange soit lisse.
Mettre l'œuf ajouter la farine et la levure
Couper le chocolat en morceaux et l'incorporer à la pâte
Beurrer la plaque
Poser des petits tas
Les espacer suffisamment, les aplatir légèrement
Bon appétit!!!!
Clafoutis aux cerises
Voila une recette de clafoutis qui change :
2 œufs
même poids de sucre
même poids de farine
1 sachet de levure alsacienne
Cerises dénoyautées ( c'est mieux)
Battre les œufs avec le sucre ajouter la farine la levure et mélanger
Verser dans un moule et mettre les cerises
T: 180° C
30-35 min
Bon appétit!!!!!