16 novembre 2008
saumon au vin blanc
2 darnes de saumon
2 poireaux
25 Cl de crème fraîche
15 cl de vin blanc
50 gr de beurre
sel et poivre
Émincer les poireaux et les faire revenir dans un peu de beurre jusqu'à les rendre complètement fondant, verser le vin blanc et faire réduire.
Réserver.
Faire cuire le saumon une vingtaine de minutes en commençant coté peau et le retourner à mi cuisson ajouter la crème, les poireaux et laisser cuire encore 5 minutes.
Une recette délicieuse ....
Bon appétit!!!
26 octobre 2008
pates aux moules
Grosse pâtes aux moules en persillade
400G. pâtes larges
450 G. Moules
3 CS persil hache
1 échalote hachée
1 Gousse d'ail
10 Cl de vin blanc sec
1 CS huile d'olive
1 boule de mozzarella
20 G. Beurre
15 Cl de crème liquide
1 dosette de safran
sel, poivre du moulin
Cuire les pâtes a l'eau bouillante salée, selon les indications de l'emballage. Égoutter mélanger les a l'huile d'olive et garder les au chaud.
Faites fondre l'échalote et l'ail hache en cocotte avec le beurre bien chaud. Ajouter les moules surgelées et le vin blanc, laisser mijoter 5 minutes. Ajouter la mozzarella coupées en petits cube et 3 pincées de safran. Verser la crème liquide avec le sel et le poivre.
Laisser cuire pendant encore 5 minutes.
Incorporer les pâtes et le persil hache.
Remuez délicatement sur feu très doux 3 a 4 minutes et servir immédiatement.
Bon appétit!!!
16 avril 2007
Saumon à l'échalote
Du côté du saumon une recette toute simple mais délicieuse pour nos palais gourmands!!!
Préparation : 10 nm
Cuisson : 15 nm
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 pavés de saumon frais
- 5 belles échalotes
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 pointe de moutarde
- 1 noisette de beurre
- sel
- un peu d'eau
Préparation :
Mettre les échalotes avec le beurre dans une poêle.
Mettre les pavés de saumon quand les échalotes sont translucides, saler légèrement.
Quand le saumon est cuit, le réserver dans une assiette.
Déglacer les échalotes cuites avec le vinaigre balsamique coupé avec un peu d'eau.
Ajouter la pointe de moutarde.
Faire mijoter 2-3 nm puis ajouter la crème.
Remettre les pavés de saumon dans la poêle juste avant de servir afin de les réchauffer.
Miam, Miam...
Servir avec du riz
Bon appétit!!!
11 avril 2007
Parmentier de saumon
Une petite recette Tupperware!!!
Et oui moi aussi je me suis retrouvée à organiser un atelier cuisine chez moi pour une vente Tupperware donc je vous fait part de la recette réalisée ce jour là qui était délicieuse!!!
Relevée il faut bien le noter par une amie, merci Audrey!!!!
Pour 4 personnes
Cuisson: Th.7 ou 210°C.
Ingrédients :
-500g de pommes de terre cuites à l'eau
-200 ml de crème fraîche
-400 g de saumon frais coupé en petit dés
-2 échalotes émincées
-sel et poivre
-5 brins d'aneth
Préparation :
Ecraser les pommes de terre cuites à l'eau dans un saladier avec la crème fraîche, le sel et le poivre.
Dans le fond d'un plat pour le four, déposer une couche de saumon en dés, les échalotes, quelques brins d'aneth. Saler et poivrer.
Recouvrir avec la purée de pommes de terre et faire cuire dans le four préchauffé 35 minutes, Th.7 ou 210°C.
Découvrir les 5 dernières minutes de cuisson.
Servir chaud accompagné d'une salade verte.
Bon appétit!!!