Couramiotte

cuisine, gourmandise et passion culinaire sans prétentions j’aime faire plaisir par le biais de gourmandises salées ou sucrée même si pour ma part je suis beaucoup plus salé

12 décembre 2009

Brioche

Pour 1 grande brioche et 2 petites:½ cube de levure fraîche (12.5g)400 g de farine2 œufs10 cl de lait50 g de sucre1 sachet de sucre vanillé80 g de beurre2 à 3 C.S. de sucre en grains BriocheSel Diluer la levure dans le lait tiédi et verser dans le bol mélangeur du robot pâtissier.Ajouter la farine, les sucres, les œufs battus et le sel.Pétrir 5 min jusqu’à ce que la pâte se mette en boule en incorporant au fur et à mesure le beurre à température ambiante.J’ai ajouté 3 C.S. de farine, voire 4 si nécessaire selon consistance.Placer 1... [Lire la suite]
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26 octobre 2008

brioches aux pralines

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25 mars 2008

Saucisson brioché

Brioche:500 Gr de farine250 Ml de lait demi-écrémé tiède1 oeuf50 Gr de beurre50 Gr de sucre1,5 Cc de sel1 sachet de levure de boulanger. Couper le beurre en dés, mettre dans un bol, ajouter le lait et faire tiédir. Battre l'oeuf en omelette. Dans votre robot KitchenAid mettre tous les ingrédients secs c'est à dire: farine, sel, levure avec votre crochet pétrisseur mélanger 2 à 3 minutes. Introduire le lait tiède avec le beurre et l'oeuf battu en omelette. Pétrir environ 10 minutes, recouvrir votre bol d'un linge et laisser... [Lire la suite]
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09 décembre 2007

Tournedos Rossini

Pour le pain brioché: 500 g de farine T55 250 ml de lait tiède 1 oeuf 50 g de beurre 50 g de sucre 1,5 cuillère à café de sel 1/2 cube de levure de boulanger   Coupez le beurre en dés, mettez-le dans un bol, ajoutez le lait et faites tiédir. Battez l'oeuf en omelette. Dans votre robot Kitchenaidd mettez tous les ingrédients dans l'ordre préconisé avec le crochet pétrin. ).Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Ensuite, déposez le pâton dans un saladier et laissez-le lever le temps qu'il double de... [Lire la suite]
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17 septembre 2007

Depuis le temps…

Et oui depuis que j’ai acheté ma machine a pain je voulais réaliser des brioches c’est tellement bon le dimanche matin au réveil d’une grasse mat’ une bonne brioche moelleuse a souhait Après avoir visité plusieurs blogs et sites de cuisine je trouve enfin la recette que je vais réaliser sur le site ICI Agréablement surprise par son fondant je compte la réaliser très souvent ……..   Dans la cuve de votre MAP versez : ·200 g de crème fraîche (semi-épaisse à 18% MG), ·2 oeufs,    ·3 cas de sucre semoule, ·1... [Lire la suite]
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