Couramiotte

cuisine, gourmandise et passion culinaire sans prétentions j’aime faire plaisir par le biais de gourmandises salées ou sucrée même si pour ma part je suis beaucoup plus salé

19 novembre 2007

Les cailles en habits vert...

Cailles farcies a l'aigre doux:Pour 4 personnes:4 Cailles prêtes a cuire80 Gr de lardons fumé12 échalotes200 Gr d'épinards (moi j'ai pris des surgelés)20 Gr de pignons20 Gr de raisins secs3 CS fines herbes hachées15 Cl de bouillon de volaille10 Gr de sucre2 CS huile60 Gr de beurreSel, poivreCuire les épinards a la vapeur. Les passer a la poêle avec de l'huile, sel et poivre. Hacher et mélanger avec les lardons, les raisins secs, la moitié des herbes et les pignons, grillés a sec dans une poêle. Saler et poivrer. Farcissez en les... [Lire la suite]
Posté par couramiotte à 06:55 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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