Couramiotte

cuisine, gourmandise et passion culinaire sans prétentions j’aime faire plaisir par le biais de gourmandises salées ou sucrée même si pour ma part je suis beaucoup plus salé

06 janvier 2011

Terrine marron chocolat

Pour 6 personnes 1 pot de 370g de purée de marron non sucrée80g de chocolat1/4l de lait végétal2g d’agar-agar20cl de crème de soja1 cà s de sucre complet1 gousse de vanille Casser le chocolat en morceaux. Dans une casserole, verser le lait et l’agar-agar, puis ajoutez le chocolat. Cuire à feu doux en remuant pour que le chocolat fonde, et laisser frémir une minute pour que l’agar puisse agir. Dans un saladier, verser la purée de châtaignes et la délayer avec le mélange au chocolat. Verser immédiatement dans un moule de votre choix... [Lire la suite]
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06 janvier 2011

Gateaux au chocolat de Laurence Salomon

Pour 4-5 personnes 100g de chocolat noir de couverture 80ml de lait d’amande* 2 oeufs 1 c. à soupe bombée de purée d’amande blanche 1 c. à soupe rase de farine T80 3 c. à café de confiture d’abricot Préchauffer le four à 160°C. Casser le chocolat dans une casserole, ajouter le lait. Laisser fondre à feu très doux. Hors du feu, ajouter les jaunes d’oeuf, la purée d’amande, la farine et la confiture. Bien mélanger. Battre les blancs en neige souple, et incorporer délicatement au mélange. Verser dans un moule à cake (pas trop large :... [Lire la suite]
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13 décembre 2008

Biscuits au potiron

Biscuits au potiron   350 G, de potiron cru et rapé 125 G, beurre fondu 200G. Sucre roux 2 Oeufs 300 G. Farine 15 G. Levure 10 G. Raisins sec 100 G. pépites de chocolat 1/2 CC Cannelle 1/2 CC vanille Dans un saladier mélanger le beurre avec le sucre. Ajouter les œufs, la vanille, la cannelle, et le potiron. Incorporer la farine. Ajouter les raisins et les pépites de chocolat mélanger. Poser des cuillerées de pâte espacée sur la plaque du four couverte d'un papier sulfurisé. Enfourner 15 min. Déposer les biscuits... [Lire la suite]
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03 avril 2008

Dame blanche et noire aux framboises

Pour 6 à 8 personnes: 150 Gr de framboises100 Gr de chocolat noir20 Cl de lait de coco50 Gr de cacao amer40 Gr de sucre glace60 Gr de sucre en poudre10 Gr de Agar-Agar150 Gr de beurre6 œufs25 Cl de crème liquide La veille: Casser le chocolat en morceaux, le faire fondre au bain marie ajouter le cacao et mélanger. Hors du feu incorporer les jaunes d'œufs un par un puis le beurre mou. Faire chauffer 2 cuil. de lait de coco. Hors du feu introduire l' Agar-Agar et reverser le reste dans le lait de coco. Battre la crème... [Lire la suite]
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30 mars 2008

Brownie chocolat-vanille

Pour 6 personnes: 400 Gr de fromage frais St Moret5 œufs125 Gr de farine150 Gr de beurre200 Gr de chocolat amer250 Gr de sucre glace1 Cs de vanille liquide Préchauffer le four à 125°C. Faire fondre le chocolat en dés et le beurre en cubes dans un bain-marie frémissant puis mélanger. Battre le fromage avec la vanille, 2 œufs et 125 Gr de sucre.D'autre part, battre 3 œufs et le reste de sucre en crème.Ajouter la farine et le chocolat fondu. Remplir un moule tapissé de papier cuisson en alternant les deux pâtes. Avec une lame... [Lire la suite]
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11 février 2008

Mon premier anniversaire

oh la la que le temps passe vite et j'ai bien failli rater cette date : le 11 février 2007 je partageais avec vous mes premières recettes (publiées sur internet ) je créais mon blog sur une idée de mon Couramiaud et quelle bonne idée!!! depuis j'ai partagé avec vous pas mal de mes excursions culinaires et je suis toujours récompensé de vos très gentils commentaires..... merci beaucoup Depuis aussi tous mes invités servent de gouteurs privilégiés ou bien malheureux si il y a des ratés ...et oui ça arrive quelques fois ..... Pour... [Lire la suite]
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26 octobre 2007

Cake chocolat pistache

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06 juin 2007

Muffins chocolat coeur coco

Vous aimez le chocolat ?........................... la noix de coco ?..................................       Alors vous aimerez c’est sur ces merveilleux muffins chocolat avec un cœur à la noix de coco c’est un pur délice………       J’ai trouve cette recette sur le blog de Céline : Chouchou cuisine….. allez-y yfaire un tour ça fourmille de recettes génialissimes…. ;         Ingrédients pour 12 Muffins : 275 Gr de farine 2 CC de levure chimique ½ CC de soude 4 c. à... [Lire la suite]
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26 février 2007

Crumbles bananes chocolat coco

Crumbles bananes chocolat coco Pour 4 ramequins compter à peu près 10 minutes: Cuisson 25 minutes. 200°C 50 Gr de farine 50 Gr de sucre 50 Gr de beurre très mou 20 Gr de noix de coco râpé Nutella 2 grosses bananes bien faites Sortir le beurre bien à l'avance, il doit être mou pour se travailler aux doigts.   Préchauffer le four à 200°C   Peler les bananes les couper en deux puis découper en petits morceaux.   Beurrer les ramequins et disposer les morceaux de banane dedans (1 moitié dans chaque).   ... [Lire la suite]
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26 février 2007

Nems chocolat banane avec sauce au chocolat

Nems chocolat banane avec sauce au chocolat Compter environ 4 nems par personne Pour 24 nems: 12 feuilles de brick 40 Gr de beurre 2 jaunes d'œuf 24 pincées de cannelle en poudre 24 carrés de chocolat 10 bananes le jus de 2 citrons 10 CS de miel liquide Pour la sauce au chocolat: 250 Gr de chocolat 20 cl de crème liquide Préparons la garniture: Éplucher les bananes et couper les en rondelles. Arroser les de jus de citron. Dans une poêle anti adhésive verser le miel et faites le caraméliser à feu doux quelques instants.... [Lire la suite]
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