Couramiotte

cuisine, gourmandise et passion culinaire sans prétentions j’aime faire plaisir par le biais de gourmandises salées ou sucrée même si pour ma part je suis beaucoup plus salé

01 mars 2010

Cake aux fruits confits

  Préparation : 15 min Cuisson : 1 h Préparation : Mettre le four à chauffer thermostat 7 (210°C). Ingrédients (pour 6 personnes) : -3 œufs -320 g de farine -30 g de sirop d'agave -30 g de miel de lavande -120 g de beurre végétal -1 sachet de sucre vanillé -1 sachet de levure chimique -100 g de fruits confits en morceaux -100 g d'abricots secs -2 ou 3 cuillères à soupe de Rhum -1 thé vert -25 Cl de lait d'amande Dans un bol, mettre les fruits confits et les abricots avec le Rhum, recouvrir avec... [Lire la suite]
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27 février 2010

Creme aux carambars

1 Litre de lait 40 Carambars 4 œufs 80 Gr de sucre 40 Gr de farine 400 Gr de beurre Faire chauffer le lait et y faire fondre les Carambars. Dans un saladier, battre les œufs et le sucre puis ajouter la farine. Verser le lait aux Carambars et remettre le tout dans la casserole à feu doux en mélangeant pour faire épaissir. Votre crème doit avoir la consistance d'une crème anglaise. Sortir du feux et ajouter le beurre en morceaux. Laisser fondre et bien remuer pour tout mélanger.   Remplir vos pots et mettre au frigo. ... [Lire la suite]
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03 avril 2008

Dame blanche et noire aux framboises

Pour 6 à 8 personnes: 150 Gr de framboises100 Gr de chocolat noir20 Cl de lait de coco50 Gr de cacao amer40 Gr de sucre glace60 Gr de sucre en poudre10 Gr de Agar-Agar150 Gr de beurre6 œufs25 Cl de crème liquide La veille: Casser le chocolat en morceaux, le faire fondre au bain marie ajouter le cacao et mélanger. Hors du feu incorporer les jaunes d'œufs un par un puis le beurre mou. Faire chauffer 2 cuil. de lait de coco. Hors du feu introduire l' Agar-Agar et reverser le reste dans le lait de coco. Battre la crème... [Lire la suite]
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18 mars 2008

Panna Cotta aux framboises

Pour 6 personnes: Prévoir une réfrigérations de 4 heures 60 Cl de crème liquide1 gousse de vanille60 Gr de sucre en poudre8 Gr de gélatine en feuilles Agar Agar1/2 citron250 Gr de framboises fraîches ou surgelées2 Cs de sucre glace Faites tremper les feuilles de gélatine pour les faire ramollir dans un grand bol d'eau froide. Verser la crème liquide dans une grande casserole, ajouter la gousse de vanille fendue en long ou quelques gouttes de vanille liquide. Porter à ébullitions et éteindre le feu. couvrir et laisser infuser... [Lire la suite]
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29 octobre 2007

Clafoutis aux figues fraîche

500 Gr de figues noires6 CS d'édulcorant60 Gr farine2 œufs20 Cl de lait écrémé1 sachet de sucre vanillé1:2 CC cannelle en poudre10 Gr de beurre1 pincée de selPréchauffer le four sur TH° 6 (180°C). Rincez puis sécher les figues puis ranger les dans un plat a four généreusement beurré.Dans un saladier battre les œufs avec la farine et le sucre vanillé puis délayer avec le lait. Ajouter l'édulcorant, la cannelle et le sel.Verser cette préparation sur les figues. Glisser le plat dans le four et laisser cuire environ 45 min. jusqu'a ce... [Lire la suite]
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06 juin 2007

Muffins chocolat coeur coco

Vous aimez le chocolat ?........................... la noix de coco ?..................................       Alors vous aimerez c’est sur ces merveilleux muffins chocolat avec un cœur à la noix de coco c’est un pur délice………       J’ai trouve cette recette sur le blog de Céline : Chouchou cuisine….. allez-y yfaire un tour ça fourmille de recettes génialissimes…. ;         Ingrédients pour 12 Muffins : 275 Gr de farine 2 CC de levure chimique ½ CC de soude 4 c. à... [Lire la suite]
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02 mai 2007

Verrines aux fruits caramélisés

Et allez encore des verrines ...... c'est tellement beau et bon !!!! Préparation 20 min. Pour 3  personnes :- 1 grosse pomme- 1 banane- 3 poignées de raisins secs golden- 200 g de fromage blanc à 40%- 5 bouchons de rhum- 30 g de sucre- 10 g de beurre salé- 1 carré de chocolat noir Faire macérer les raisins dans deux bouchons de rhum. Dans une poêle, mettez le beurre salé et faites y revenir les pommes, les bananes coupées en morceaux et les raisins secs. Laissez caraméliser 5 minutes avec une poignée de sucre roux. ... [Lire la suite]
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26 février 2007

Flan aux oeufs caramélisés

Flan aux oeufs caramélisés Un dessert très simple et pourtant si bon mmmmm!!! mes papilles sont en éveillent.......... 1 litre de lait 3 CS de vanille liquide 200 Gr sucre 6 œufs Faire bouillir le lait avec la vanille et le sucre.Battre les œufs entier en omelette.Mettre le lait sur les œufs doucement.Mettre dans le plat caramélisé.Faire cuire au bain marie.45 minutes - 160°C Bon appétit!!! La recette: Flan_aux__ufs_caramelises
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26 février 2007

Crumbles bananes chocolat coco

Crumbles bananes chocolat coco Pour 4 ramequins compter à peu près 10 minutes: Cuisson 25 minutes. 200°C 50 Gr de farine 50 Gr de sucre 50 Gr de beurre très mou 20 Gr de noix de coco râpé Nutella 2 grosses bananes bien faites Sortir le beurre bien à l'avance, il doit être mou pour se travailler aux doigts.   Préchauffer le four à 200°C   Peler les bananes les couper en deux puis découper en petits morceaux.   Beurrer les ramequins et disposer les morceaux de banane dedans (1 moitié dans chaque).   ... [Lire la suite]
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26 février 2007

Coupe mascarpone à la crème de marrons

Coupe mascarpone à la crème de marrons Pour 5 coupes: 250 gr de mascarpone 2 blancs d'œufs 30 Gr de sucre vanille liquide 250 Gr de crème de marrons Quelques biscuits secs type palets bretons Préparation: Mélanger le mascarpone et le sucre. Ajouter quelques gouttes de vanille et mélanger. Battre les blancs en neige ferme. Incorporer délicatement les blancs. Écraser grossièrement les biscuits. Compter 1 1/2 biscuits par coupe. Déposer une première couche de biscuits, une couche de crème au mascarpone et de la crème de... [Lire la suite]
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