Couramiotte

cuisine, gourmandise et passion culinaire sans prétentions j’aime faire plaisir par le biais de gourmandises salées ou sucrée même si pour ma part je suis beaucoup plus salé

19 novembre 2007

Les cailles en habits vert...

Cailles farcies a l'aigre doux:Pour 4 personnes:4 Cailles prêtes a cuire80 Gr de lardons fumé12 échalotes200 Gr d'épinards (moi j'ai pris des surgelés)20 Gr de pignons20 Gr de raisins secs3 CS fines herbes hachées15 Cl de bouillon de volaille10 Gr de sucre2 CS huile60 Gr de beurreSel, poivreCuire les épinards a la vapeur. Les passer a la poêle avec de l'huile, sel et poivre. Hacher et mélanger avec les lardons, les raisins secs, la moitié des herbes et les pignons, grillés a sec dans une poêle. Saler et poivrer. Farcissez en les... [Lire la suite]
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29 mars 2007

Quiche lorraine

Aujourd'hui une recette toute simple mais toujours très bonne et en général qui régale tout le monde des plus petit aux plus grands je vous propose de découvrir ma recette de la Quiche lorraine: 1 pâte brisée 20 Cl de crème fraîche liquide 4 œufs 3 tranches de jambon blanc 100 Gr de lardons Gruyère râpé Dans un saladier verser la crème fraîche et y incorporer les œufs bien mélanger. Couper le jambon en petit dés et le rajouter dans la préparation. Faire rissoler les lardons 101 min. dans une poêle anti-adhésives sans matière... [Lire la suite]
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26 février 2007

Mini quiches apéritives aux lardons et aux oignons

Mini quiches apéritives aux lardons et aux oignons Pour 4 quiches: 120 Gr de lardons nature 1 œuf 2 cs de crème fraîche à 15% MG 1 oignon moutarde 2 tranches de fromage à raclette   Faire cuir les lardons et l'oignon émincé finement dans une poêle sans matière grasse. Battre l'œuf en omelette. Saler, poivrer, mettre du basilic et une pointe de moutarde. Répartir le mélange dans 4 petits moules en silicone (plus facile lors du démoulage) . Parsemer de fromage à raclette détaillé en cubes. Ne pas trop remplir les... [Lire la suite]
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