Couramiotte

cuisine, gourmandise et passion culinaire sans prétentions j’aime faire plaisir par le biais de gourmandises salées ou sucrée même si pour ma part je suis beaucoup plus salé

23 mars 2008

Palets aux olives et aux herbes

Pour 6 personnes: 400 Gr de farine1 sachet de levure boulanger4 Cs d'huile d'olive60 Gr d'olives vertes dénoyautées1 Cs d'aiguilles de romarin2 brins de thym1 Cs de fleur de sel Si vous utilisez le robot Kitchenaid, mettre tous les ingrédients secs, c'est à dire, farine levure sel et mélanger avec votre crochet pétrisseur 2 ou 3 minutes. Introduire 20 Cl d'eau tiède, l'huile d'olive et pétrir environ 10 minutes. Couvrir votre bol d'un linge dans un endroit chaud et laisser lever environ 1 H 30, votre pâtedoit doubler de volume. ... [Lire la suite]
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06 décembre 2007

La fournée du jour (MAP+Four)

Du Bon pain maison   La fournée de Couramiotte: Vous les trouver pas beaux ces petits pains: avec cette recette vous aurez de beaux pains avec une mie très aérée. Moi j'en fais plusieurs, je les congèle et on les sort au fur et à mesure que nous voulons les manger 300 Gr d'eau1,5 CC sel400 Gr farine100 Gr farine celle que vous voulez moi je me sers le plus souvent soit de farine de châtaigne soit de seigle soit multi-céréales ou bien que de la farine blanche ......un sachet de levure de boulanger Mettre tous les... [Lire la suite]
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28 octobre 2007

Mini pains de viande

450 Gr de bœuf hache225 Gr d'échine de porc hache225 Gr de veau hache6 tranches de poitrine fumée1 branche de cèleri2 oignons2 gousses d'ail1/2 bouquet de ciboulette1/2 bouquet de persil plat2 œufs50 Gr chapelure4 CS ketchup2 CS sauce soja2 CS sauce worcestershire2CS huile1/2 CC sel fin1/2 CC de poivre Préchauffer le four a TH 5-6 (160°C). Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, sur feu doux.éplucher puis émincer les oignons et le celeri. Passer l'ail au presse ail. ajouter les dans la poêle, couvrez puis faites revenir 15 min.... [Lire la suite]
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26 septembre 2007

Pain MAP + Four :

  Pain_MAP_four   300 ML ou 300 Gr Eau (si possible de l’eau en bouteille) 1.5 CC Sel 430 Gr Farine Blanche (normale) 70 Gr de farine soit châtaigne, seigle, ou autre selon vos envies…. 1 Sachet de levure de boulanger       Verser l’eau dans la cuve de votre MAP, incorporer le sel, vos farines tamisées. Vous creuser un puits dans votre farine pour y ajouter la levure. Vous programmez sur 8: Pâte. Le cycle dure pour la mienne (Funix) 1H30. Au bip final vous sortez la pate. La dégazer (Action en... [Lire la suite]
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24 septembre 2007

La chute … du pain

On veut la recette, on veut la recette voilà que les gallinaside après avoir goûté le pain aux courgettes me réclament la recette mais minute minute je ne peux pas poster la recette aussi rapidement ……Et puis au faite ce n'est pas un flan de courgette mais un PAIN DE COURGETTES.(hihiiiii) j'aime bien taquiner.... Alors effectivement un blog ça prends beaucoup de temps en plus de la vie quotidienne mais quel bonheur de vous régaler avec les photos et surtout quel bonheur de lire vos si beaux commentaires !!!! merci beaucoup à vous... [Lire la suite]
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