Couramiotte

cuisine, gourmandise et passion culinaire sans prétentions j’aime faire plaisir par le biais de gourmandises salées ou sucrée même si pour ma part je suis beaucoup plus salé

06 janvier 2011

Quiche épinard ricotta et féta à la coriandre et au cumin

Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1 pâte brisée300 g d’épinard frais1 gousse d’ail1 cuil. à soupe d’huile d’olive3 œufs250 g de ricotta25 cl de soja cuisine½ cuil. à café de coriandre moulue½ cuil. à café de cumin mouluLe zeste d’un citron3 cuil. à soupe de jus de citronSel et poivre du moulin150 g de féta1 poignée de pignons de pin Préchauffez votre four à 200 °C (th. 7). Garnissez un moule avec la pâte puis coupez le surplus à l’aide d’un couteau. Posez un cercle de papier sulfurisé sur la pâte, recouvrez de billes de cuisson ou... [Lire la suite]
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06 janvier 2011

Quiche à la brousse et à la menthe

Ingrédients :- 400 g de brousse (ou mieux : de bruccio corse)- 4 œufs- 1 briquette de crème fraîche liquide (20 cl)- 1 oignon émincé- 1 bouquet de menthe fraîche ciselé- 1 pâte brisée ou feuilletée (selon les goûts)- fromage râpé (quantité selon votre goût)- sel et poivrePréparation :Mélanger dans une jatte la brousse et la crème fraîche.Ajouter les œufs, la menthe, le sel et le poivre.Étaler la pâte dans un moule à tarte et épandre l'oignon dessus.Verser la préparation à la brousse par-dessus. Saupoudrer de fromage râpé.Faire cuire... [Lire la suite]
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26 octobre 2008

Quiche courgettes menthe et olives

250 G. pâte brisée 2 Gousses d'ail 4 Courgettes 4 œufs 20 Cl crème fraiche 12 brins de ciboulette 5 brins de menthe 120 G. Olives verte dénoyautées 2 CS huile d'olive sel et poivre Râper les courgettes, peler et hacher l'ail ciseler les herbes. Chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les courgettes avec l'ail et les herbes. laisser cuire 10 min. sans couvrir. Verser dans une passoire et laisser refroidir. Tapisser un moule a tarte de pâte brisée Allumer le four a 180°C. Hacher les olives. Fouetter les œufs... [Lire la suite]
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10 avril 2008

Quiche aux tomates séchées et aux olives

Pour 6 personnes: 1 pâte sablée10 pétales de tomates séchées à l'huile d'olive2 gousses d'ail1 bouquet de ciboulette100 Gr d'olives vertes dénoyautées2 crottins de chèvres secs30 Cl de lait3 œufs2 Cs d'huile d'oliveSel poivre Etaler la pâte garnir un moule et placer au frais. Préchauffer le four à 180°C. Couper les olives en morceaux, ciseler la ciboulette détailler les tomates en lanièrerâper les crottins de chèvre.Dans une jatte, mélanger les œufs, l'huile, du sel, du poivre, le lait, la ciboulette et l'ail pressé. Répartir les... [Lire la suite]
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