Couramiotte

cuisine, gourmandise et passion culinaire sans prétentions j’aime faire plaisir par le biais de gourmandises salées ou sucrée même si pour ma part je suis beaucoup plus salé

20 novembre 2008

POULET BASQUAISE

POULET_BASQUAISE 1 pouletsel et poivre4 CS huile olive2 oignons4 poivrons ( 2 rouges et 2 jaunes)4 tomates100 GR olives noires2 gousse ail1 bouquet garni15 cl de vin blanc sec10 cl de fond de volaille Découper le poulet en morceaux. Saler et poivrez les. Pelez et hacher l'oignon. Lavez et épépinez les poivrons. Coupez les en lanières. Pelez et coupez les tomates en morceaux après les avoir ébouillantées. Dénoyautez les olives et coupez les en 2. Pelez les gousses d'ail. Dans une casserole faites... [Lire la suite]
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16 avril 2007

Saumon à l'échalote

Du côté du saumon une recette toute simple mais délicieuse pour nos palais gourmands!!! Préparation : 10 nmCuisson : 15 nmIngrédients (pour 4 personnes) :- 4 pavés de saumon frais - 5 belles échalotes - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 1 pointe de moutarde - 1 noisette de beurre - sel - un peu d'eauPréparation :Mettre les échalotes avec le beurre dans une poêle.Mettre les pavés de saumon quand les échalotes sont translucides, saler légèrement. Quand le saumon est cuit, le réserver... [Lire la suite]
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12 avril 2007

Poulet - Timbale de riz Sauce St Marcellin

Un repas du soir vite fait!!!!! Une petite timbale de riz accompagnée d'une cuisse de poulet avec une sauce St Marcellin Pour le poulet très très simple moi je le fais cuire au four sans graisse !!!! Régime oblige mais alors on ne mange surtout pas la peau!!!!! Une petite timbale de riz : Faire cuire le riz dans l'eau bouillante 10 min ( facile c'est marque sur le paquet) Bien l'égoutter et quand il est encore chaud remplir un ramequin bien tasser à l'aide d'une fourchette et retourner sur l'assiette et ça vous donne... [Lire la suite]
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08 avril 2007

Sauce mayo-moutarde

En accompagnement des croquettes de crabe vous pouvez servir cette sauce: Moitié mayonnaise , moitié yaourt, relevée avec un peu de moutarde, persil, échalotes, câpres, et cornichons. Bon appétit!!! La recette: Sauce_mayo_moutarde
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26 février 2007

Sauces pour pierrade, fondue bourguignonne.....

8 sauces pour la fondue bourguignonne mais moi je les utilise pour la pierrade hihiiiiii, et à faire soi même sans y passer l’après midi !!!!! Les 7 premières sont toutes à base de mayonnaise et pourtant vont avoir des goûts tout à faits différents . La 8 ème est à part . Commencez par faire une mayonnaise fraîche , VOUS MÊME, en assez bonne quantité, selon votre nombre de convives. Répartissez là maintenant dans 7 ramequins . Ramequin Numéro 1 : mayonnaise pure , vierge de tout autre ingrédient , comme ça , tout bêtement .... [Lire la suite]
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