
1 kg épaule de veau
200 Gr olives verte
1 Oignon
3 gousses ail
3 CS coulis tomate
1 verre de vin blanc
1 verre de vin rouge
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
huile d'olive, sel et poivre
Couper le veau en morceaux. Faire chauffer 2 Cs huile dans une cocotte. Faire dorer les morceaux de viande pendant 5 min. en remuant souvent. Quand ils sont dorés les réserver. Dans cette même cocotte faire revenir les oignons émincés et l'ail pressé pendant 2 à 3 min. Ajouter la viande, le laurier et le thym....
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