Menu St-Valentin (Partie 5)-Parfait aux noisettes

Parfait aux noisettes

Pour 4 ramequins

2 œufs,
250 Gr de mascarpone,
100 Gr de noisettes,
100 Gr de sucre glace,
1 Pincée de sel.

Piler les noisettes en éclats et faire griller dans une poêle antiadhésive 1 min environ sur feu vif. Dans un saladier mélanger les jaunes d'œuf avec le sucre glace. Ajouter le mascarpone et les noisettes.
Fouetter les blancs en neige avec le sel et incorporez-les à la préparation. Verser la crème dans les moules individuels, placer les au congélateur au moins 3 heures.

Démouler les parfaits 10 minutes avant de servir, éventuellement ornés de copeaux de chocolat.
 
Bon appétit !!!
 

Chez Couramiotte