Couramiotte

cuisine, gourmandise et passion culinaire sans prétentions j’aime faire plaisir par le biais de gourmandises salées ou sucrée même si pour ma part je suis beaucoup plus salé

25 mars 2008

Saucisson brioché

saucisson_brioche

Brioche:

500 Gr de farine
250 Ml de lait demi-écrémé tiède
1 oeuf
50 Gr de beurre
50 Gr de sucre
1,5 Cc de sel
1 sachet de levure de boulanger.

Couper le beurre en dés, mettre dans un bol, ajouter le lait et faire tiédir.

Battre l'oeuf en omelette.

Dans votre robot KitchenAid mettre tous les ingrédients secs c'est à dire: farine, sel, levure avec votre crochet pétrisseur mélanger 2 à 3 minutes.

Introduire le lait tiède avec le beurre et l'oeuf battu en omelette.

Pétrir environ 10 minutes, recouvrir votre bol d'un linge et laisser lever environ 2 heures dans un endroit chaud.

Votre pâte doit doubler de volume.

Mettre votre pâte sur un plan de travail fariné.

Dégazer ( aplatir la pâte avec les paumes de mains afin d'expulser l'air, rabattre la pâte 2 ou 3 fois sur elle même recommencer cette opération 2 ou 3 fois ).

Etaler votre pâte et enrouler votre saucisson ( qui a été préalablement cuit et débarrassé de sa peau ).

Mettre dans un moule à cake suffisamment grand puisqu'il doit doubler de volume.

Badigeonner de lait.

Faire cuire 20 minutes au four 200° ( enfourner à four froid ).

Démouler et servir sur un lit de salade.

saucisson_brioche2

Bon appétit!!!

La recette:Brioche

Posté par couramiotte à 07:02 - Entrées - Commentaires [7] - Permalien [#]

Commentaires

    j'adore ce plat!!!!!!!!!!!

    Posté par Bolli, 25 mars 2008 à 11:04
  • Dans notre région - près de Namur - il y a une spécialité qu ressemble un peu à ton saucisson brioché: ce sont les avisances - une saucisse emprisonnée dans une pâte croustillante. Tout bon avec une salade, chaud ou froid. Je testerais bien ta recette. Bises

    Posté par fabienne, 25 mars 2008 à 12:07
  • je croquerai bien dedans!

    Posté par mimi_lili, 25 mars 2008 à 14:02
  • J'aime beaucoup ! je t'en pique une tranche ! j'en fais aussi de temps en temps toujours avec le même plaisir !

    Posté par michette, 25 mars 2008 à 18:45
  • maimmmmmmm, miam

    j'aime beaucoup

    bonne presentation

    Posté par salma82, 26 mars 2008 à 23:14
  • dis moi quel genre de saucisson utilises-tu? je note dans mon bloc pour plus tard, cela à l'air très bon.

    Posté par anna82, 28 mars 2008 à 09:07
  • saucisson

    très bien peu gras merci

    Posté par jojo, 01 novembre 2015 à 06:15

Poster un commentaire