Stoemp de carottes

Pour 4 personnes :

• 500 g de pomme de terre (Bintje)
• 300 g de carottes
• 100 g de lard
• 1 oignon
• 50 g de beurre
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• sel, poivre, noix de muscade

Préparation

• Eplucher les carottes et les pommes de terre
• Détailler les carottes en rondelles épaisses
• Couper les pommes de terre en morceaux pour faciliter la cuisson
• Couper le lard en lardons.
  
• Faire chauffer une petite poêle à feu vif
• Ajouter les lardons et les laisser rissoler 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
• Retirer du feu et réserver
  
• Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole à feu vif
• Ajouter les pommes de terres et les carottes
• Laisser cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les pommes de terres et les carottes soient bien cuites. N’ayez pas peur de les laisser 5 minutes de trop car ils seront d’autant plus faciles à écraser.
• Egoutter les légumes et les placer ensuite dans un saladier
• Ecraser les légumes à la fourchette, au presse-purée ou avec un moulin à légumes manuel. Il est important que l’opération ne soit pas faite à la machine pour éviter d’avoir une texture trop fine et uniforme.
• Ajouter les lardons et laisser fondre le beurre coupé en dés sur les légumes écrasés.
• Ajouter la crème et râper un peu de muscade.
• Saler et poivrer
• Bien mélanger le tout.

Recette prise sur Epicurien.

Bon appétit!!!

La recette: Stoemp_de_carottes