Couramiotte

cuisine, gourmandise et passion culinaire sans prétentions j’aime faire plaisir par le biais de gourmandises salées ou sucrée même si pour ma part je suis beaucoup plus salé

06 janvier 2011

Creme brulée non brulee de tomates

Creme_brulee_non_brulee_de_tomates

 

Pour environ 15 petits ramequins (Ø 8 à 10 cm) :

 

Préparation

  • Préchauffer le four à 160 °C.

  • Dans un récipient, mixer les tomates confites avec la crème et les œufs. Saler et poivrer.

  • Préchauffer les petits ramequins au bain-marie pendant quelques minutes.

  • Les sortir ensuite du bain-marie, les sécher, et les beurrer légèrement.

  • Ajouter ensuite un copeau de parmesan par ramequin.

  • Verser par-dessus le mix tomates-œufs-crème.

  • Placer les ramequins au four pendant 30 minutes.

  • En fin de cuisson, les sortir du four et les laisser refroidir.

  • Conserver ensuite les craquelons au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir.

Présentation :

  • Préchauffer le gril de votre four.

  • Quelques minutes avant de servir, saupoudrer chaque caquelon d’un peu de sucre fin et placez-les sous le gril quelques instants afin de les caraméliser.

  • Servir tiède

 

Bon appétit!!!

La recette: creme_brulee_a_la_tomate_confite_et_parmesan

 

Posté par couramiotte à 16:19 - Entrées - Commentaires [0] - Permalien [#]

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