Couramiotte

cuisine, gourmandise et passion culinaire sans prétentions j’aime faire plaisir par le biais de gourmandises salées ou sucrée même si pour ma part je suis beaucoup plus salé

28 mars 2008

Bouchées jambon et chèvre marinées

Pour 6 personnes: 1 bûche de chèvre non cendrée6 fines tranches de jambon cru dégraissés4 Cs de noisettes mondées noix 2 brins de romarinHuile de noisette de noix Effeuiller la moitié du romarin dans une assiette creuse. Détailler la bûche en 6 rondelles. Enrouler les dans une tranche de jambon dépassant légèrement dans la hauteur. Rabattre la tranche sous les rondelles puis déposer les sur l'assiette préparée. Arroser les bouchées d'un filets d'huile de noisette de noix. Parsemer les du reste d'aiguilles de romarin. Recouvrer... [Lire la suite]
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17 juin 2007

Muffins apéro

Des minis muffins en guise d’apéro ça vous dit ? J’ai trouvé ces merveilleuses idées sur le blog de Esmeralda. Un blog aux milles et unes recettes toutes plus intéressantes les unes que les autres!!!! Une version tomates séchées et une version parmesan thym et de plus vous pouvez décliner selon vos envies ….. ; La base est la même pour les 2 fournées: 115 Gr de farine2 CC de levure chimique1 yaourt nature (pot de 125g)1 pincée de sel1 oeuf1 CS d'huilepour la version... [Lire la suite]
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07 mai 2007

Escargots apéro...

Pour rester dans les gâteaux apéro fait maison voici quelques tourbillons : Tourbillons chèvre-origan: Tourbillons jambon-gruyère: Tourbillon saumon: Vous déroulez votre pâte feuilleté, vous étalez soit le jambon soit le saumon soit le gruyère (ou tout autre préparation de votre choix) sur cette pâte. Vous roulez le tout.   Vous enveloppez ce rouleau obtenu dans une feuille de papier cuisson . Vous mettez  1h00 au congel pour durcir. Vous badigeonnez de jaunes d'œuf. Et ensuite vous pouvez facilement... [Lire la suite]
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07 mai 2007

Ravioles Knacki

Je ne sais pas vous, mais moi je ne peux plus voir tous les gâteaux industriels en guise d'apéro alors je fais mes petits gâteaux maison: Des petits feuilletés aux saucisses knacki : Une recette toute simple vous déroulez votre pâte feuilleté et vous posez votre saucisse dessus vous l'enroulez, vous badigeonnez de jaunes d'œuf et vous découper des petits tronçons d'environ 1 cm.... Vous enfournez a 200°C 5 à 10 minutes vous guettez jusqu'à coloration..... Ceux ci ont été fait avec la plaque à ravioles Tupperware c'est rigolo... [Lire la suite]
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23 avril 2007

Billes de chèvre aux herbes

De drôles de petite billes à l'heure de l'apéro , riche en goût ...... Pour 6 personnes- Préparation: 15min.   500 Gr de chèvre frais (Petit Billy). 4 Cs de noisettes concassées. 1 Cs  d'herbes de provence. 3 Cs  ciboulette hachée. 2 Cs persil haché. 1 Cs piment d'espelette. 1 Cs  d'origan. 1 Cs  de paprika. Dans une assiette mélanger la moitié des noisettes avec la ciboulette. Dans une deuxième mélangez le reste de noisettes et les herbes de provence. Étalez le piment d'espelette et le persil... [Lire la suite]
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04 avril 2007

Roulés Jambon-Pruneaux

Quelques petites mignardises pour l'apéro : ici ce sont des roulés de pruneaux Vous prenez des pruneaux dénoyautés (c'est toujours plus pratique à manger) et des tranches de jambon de Bayonne. Vous couper de larges lanières dans vos tranches de jambon que vous enroulez autour du pruneaux. Penser à laisser à disposition des petits cure dent pour le service!!!! Bon appétit!!! La recette: Roules_de_pruneaux
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26 février 2007

Mini quiches apéritives aux lardons et aux oignons

Mini quiches apéritives aux lardons et aux oignons Pour 4 quiches: 120 Gr de lardons nature 1 œuf 2 cs de crème fraîche à 15% MG 1 oignon moutarde 2 tranches de fromage à raclette   Faire cuir les lardons et l'oignon émincé finement dans une poêle sans matière grasse. Battre l'œuf en omelette. Saler, poivrer, mettre du basilic et une pointe de moutarde. Répartir le mélange dans 4 petits moules en silicone (plus facile lors du démoulage) . Parsemer de fromage à raclette détaillé en cubes. Ne pas trop remplir les... [Lire la suite]
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26 février 2007

Champignons farcis

Champignons farcis Recette proposée pour 3 personnes: 6 champignons de paris frais 1 gousse d'ail 20 Cl de crème fraîche épaisse persil sel et poivre Préchauffer votre four sur 200°C.   Éplucher les chapeaux des champignons, enlever les pieds en réservant. Nettoyer les pieds des champignons et les couper en petits dés. Dans un bol mélanger les à la gousse d'ail écrasée avec la crème et le persil. Saler et poivrer. Farcir les chapeaux de ce mélange et enfourner pour 15 à 20 minutes. Si vous souhaiter corser un peu le... [Lire la suite]
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15 février 2007

Menu St-Valentin (Partie 2)-Biscuits féta-noix

Biscuits féta-Noix Pour 50 gâteaux :40 Gr de noix décortiquées ,1150 Gr de farine de blé,115 Gr de beurre doux,115 Gr de fêta,Sel et poivre,1 œuf battuDécortiquer les noix et les piler en morceaux. Réserver. Mélanger la farine, le sel, le poivre, le beurre fondu  (mettre 30 secondes au micro onde) et l'oeuf. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte sableuse. Ajouter le fromage grossièrement émietté puis les noix et mélanger pour former une masse homogène. Avec une petite cuillère à café prendre des petits tas et les poser sur la... [Lire la suite]
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